Empezó a edificarse en estilo románico, pero más tarde el maestro Fruchel se hizo cargo del proyecto y construyó una de las primeras catedrales góticas de Castilla.
La cabecera de la catedral está integrada en la muralla, con lo que formaba parte del conjunto defensivo de la ciudad. Tiene dos portadas: la principal, flanqueada por dos torres, una de ellas inacabada, que le dan aspecto de iglesia-fortaleza, y la de los Apóstoles, en un lateral.
Tiene planta de cruz latina. El coro y el claustro se le añadieron posteriormente, en el siglo XVI. La capilla mayor tiene un magnífico retablo realizado por Vasco de la Zarza y con pinturas de Berruguete y Juan de Borgoña. Las vidrieras son del siglo XV. En la girola se encuentra la obra cumbre de Vasco de la Zarza, el sepulcro de El Tostado, en alabastro.
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